كيفية عمل التشيز كيك

• ١ التشيز كيك
• ٢ تشيز كيك بارد
  • ٢.١ المكوّنات
  • ٢.٢ طريقة التحضير
• ٣ تشيز كيك الشوكولاتة
  • ٣.١ المكوّنات
  • ٣.٢ طريقة التحضير

يُعتبر التشيز كيك من الحلويات اللذيذة والمطلوبة من مُعظم الناس، ويعود أصل هذه الحلوى إلى أمريكا، وهو يتميز بسهولة تحضيره وبساطة مكوّناته، وهناك العديد من الأنواع من التشيز كيك فهناك التشيز كيك بالفراولة، والتشيز كيك بالتوت، والتشيز كيك بالفستق الحلبي، والتشيز كيك بالموز، وفي هذا المقال سنعرفكم على كيفية عمل وصفتين من التشيز كيك الشهي.

مكوّنات الطبقة الأولى:

• كأسان ونصف من البسكويت مُفتت.
• ثلاثة أرباع الكأس من الزبدة مُذوبة.
• ربع كأس من السكر الناعم.
• ربع كأس من البندق، أو الجوز المجروش.

مكوّنات الطبقة الثانية:

• أربعمئة غرام من الجبن الكريمي.
• كأس من السكر.
• ملعقة كبيرة من برش برتقال.
• كأسان من الكريمة السائلة.

مكوّنات الطبقة الثالثة:

• ظرف من جلي الأناناس.
• كأسان من الماء الدافئ.
• كأسان من الماء البارد.
• علبة من الأناناس مجروش.
• أربع كؤوس من الفراولة المُقطعة إلى أنصاف.
• كأس من الكريمة السائلة للتزيين.
• ملعقتان كبيرتان من سكر بودرة.

• نُسخن الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• نضع البسكويت المفتت في وعاء خاص للفرن، ثمّ نُضيف الزبدة، والسكر، والبندق.
• نُحرك البسكويت بأطراف أصابعنا، ثمّ نضغط عليه بباطن الكف.
• نُدخل الوعاء إلى الفرن، ونتركه لمدة عشر دقائق، ثمّ نُخرجه من الفرن ونتركه إلى أن يبرد.
• نضع الجبن، والسكر، والكريمة، وبرش البرتقال في الخلاط الكهربائي، ثمّ نخلط المكوّنات على حرارة متوسطة إلى أن نحصل على مزيج كريمي.
• نُضيف مزيج الجبن إلى طبقة البسكويت، ثم نضع الوعاء في الثلاجة، ونتركه لمدة ساعة.
• نضع الجلي في وعاء، ثمّ نسكب الماء الساخن عليه، ونُحرك بواسطة المضرب اليدوي إلى أن يذوب الجلي جيداً، ثمّ نُضيف الماء البارد، ثمّ الأناناس والفراولة، ونُضيف الخليط فوق طبقة الجبن.
• نُدخل الوعاء إلى الثلاجة مرة أخرى، ونتركه لساعات عدة أو طيلة الليل.
• نُحضر خليط التزيين فنضع الكريمة، والسكر في الخلاط الكهربائي، ونخلط على درجة متوسطة إلى أن يتشكل لدينا قوام هش.
• نضع الكريمة المُتشكلة في كيس للحلويات، ثمّ نُزين التشيز كيك بالكريمة والفراولة.

• أربعمئة غرام من بسكويت الشاي.
• مئة وستون غراماً من الزبدة المذابة.

مكوّنات الحشوة:

• ثلاثمئة مليلتر من القشطة.
• مئتا غرام من الشوكولاتة بالحليب.
• مئتا غرام من جبن كريم.
• مئة غرام من الشوكولاتة مبشورة للتزيين.

• نضع البسكويت والزبدة في الخلاط الكهربائي، ونخلط إلى أن تتشكل لدينا عجينة طرية متماسكة.
• نضع العجينة في قعر قالب تشيز كيك، ونرصها بيدينا جيداً، ثمّ نُدخلها إلى الثلاجة.
• نُحضِر الحشوة، فنُذيب الشوكولاتة بالحليب في حمام مائي.
• نضع الجبن الكريمي، والقشطة، والشوكولاتة المذابة في وعاء ثمّ نخلط جيداً.
• نُخرج قالب التشيز كيك من الثلاجة ونُوزع الحشوة عليه.
• نُدخل القالب إلى الثلاجة مرة أخرى، ونتركه لمدة ست ساعات أو طيلة الليل.
• نُزين وجه التشيز كيك بالشوكولاتة المبشورة.